神池县职业中学校2026年职业教育活动周食品专业月饼生产与加工项目观摩及实操展示活动

匠心筑梦育英才 技行天下展风采——神池县职业中学校2026年职业教育活动周食品专业月饼生产与加工项目观摩及实操展示活动

五月芳菲，匠心传承。为深入贯彻落实职业教育提质培优要求，大力弘扬“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代风尚，紧扣2026年职业教育活动周“一技在手，一生无忧”主题，5月16日，神池县职业中学校隆重举办食品专业月饼生产与加工项目观摩及实操展示活动。高一高二学生齐聚实训现场，沉浸式感受传统美食文化魅力，直观见证职业教育实践教学成果，为职教活动周增添了浓墨重彩的一笔。

本次活动聚焦食品专业核心技能培养，以山西非遗神池月饼传统制作工艺为核心，融合现代食品加工标准化流程，全面展示学校食品专业教学成效，既是对学生专业技能的实战检验，也是学校深化产教融合、推进“岗课赛证”一体化育人的生动实践。

实操展示现场秩序井然、香气四溢，食品专业师生身着统一工装，严格恪守食品安全操作规范，全程按照和面拌馅、包馅成型、烘烤成品三大核心工序，有条不紊开展实操演练。现场细致讲解神池月饼“胡麻油为基、蜂蜜提香、面粉塑形”的非遗技艺精髓，同步强调食材配比、卫生管控、工艺标准等关键要点，让理论知识与实操技能深度融合。

在和面拌馅环节，学生们精准称量晋北特色面粉、优质胡麻油、蜂蜜及五仁、玫瑰等原料，科学调配、充分搅拌，将面团揉制至柔韧细腻，馅料调配均匀饱满；包馅成型环节，大家分工协作、手法娴熟，取剂、擀皮、包馅、收口、压模一气呵成，一个个规整精致、花纹清晰的月饼胚整齐摆放；烘烤成品环节，严格把控炉温与时间，待月饼烤至色泽金黄、酥香四溢后，完成冷却封装，全程操作规范、细致严谨，充分展现了扎实的专业功底与精益求精的匠心态度。

观摩现场氛围热烈，师生们驻足观看、交流点赞，近距离感受非遗美食技艺与现代食品加工的融合魅力，深刻体会职业教育技能育人的鲜明特色。此次活动不仅为学生搭建了展示技能、切磋技艺的平台，更有效激发了全体学生勤学技能、传承匠心的热情，营造了崇尚技能、乐学善技的浓厚校园氛围。

近年来，神池县职业中学校始终坚守立德树人根本任务，立足县域特色产业发展需求，深耕特色专业建设，持续深化教育教学改革，强化实践实训教学，全力培养适配地方发展的高素质技术技能人才。食品专业作为学校重点特色专业，紧扣神池地方美食文化，将非遗月饼制作技艺融入日常教学，打造“理论+实操+文化”的育人模式，让学生学有所长、技有所用，真正实现以技能立身、以匠心成才。

此次月饼生产与加工观摩实操活动，是学校职业教育办学成果的鲜活展示。未来，神池县职业中学校将以本次职业教育活动周为契机，持续深耕职教沃土，深化产教融合，强化技能培养，大力弘扬工匠精神，引导职中学子走技能成才、技能报国之路，为地方经济社会发展培育更多优质技能人才，奋力谱写职业教育高质量发展新篇章。